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属于晋城高平的特色美食高平十大碗你品尝过它的美味吗?

发布日间:2018-05-15   浏览次数:

  说实话,在以前,小编有很多的地方都从来都没有听说过,更别说去过了。直到后来,长期在外的原因,所以去了以前很多不曾去过,甚至都没想过的一些地方,就比如今天小编要给大家分享的地方美食——山西晋城高平。高平是中华民族人文始祖炎帝的故里,是中国历史上著名的长平之战的发生地,也是太行太岳革命老区和闻名全国的“煤铁之乡”、“黄梨之乡”、“生猪之乡”和“上党梆子戏曲之乡”。

  在晋城高平市这个地方,也有着不少的旅游景区,就比如说:高平开化寺、大粮山景区、长平古战场遗址、大粮山等等,这些地方都非常值得一游。当然,小编在这里想说的是:其实不管是哪一个地方,总会有属于它的一些特色,无论是美食还是旅游景点。那接下来,小编就来给大家说说高平的特色美食,看看热爱美食的你是否品尝过。

  高平十大碗:其实在听到这个名称的时候,就可以想得到:十大碗代表的肯定是10道菜,就是由水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河蛋、软米饭、扁豆汤来组成,一碗一个味道。最值得一提的是:高平的十大碗使用的餐具不是盘而是碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说,其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。

  高平十大碗又称“长平水席,为现存世最早、最系统的中华美食,成形于公元前262年的长平之战之后。水席是我国古老的名筵之一,又分长平水席和洛阳水席,据记载,洛阳水席来源于高平十大碗,它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。

  高平十大碗在其制作方面十分精细,而且它的上菜也是非常有讲究的,不是随随便便就可以上桌的,因为这不仅仅是代表了一个完整的美味体系,更代表着高平的一种饮食文化。十大碗”在烹调中,不重油,不重色,不重味,使得每道菜汤,都可以给人丰满、细腻、味道迥异的口感。它也很精致,在选料方面绝不滥用,始终坚持肠子汤的白色,糯米饭的斑斓,扁豆汤的清淡。也正是这样一种对美味的坚持,才使得“高平十大碗”不仅仅是一道道诱人的美味,更是一个系统化的美食体系。

  高平十大碗作为高平最具地方特色的美食,在高平流传了上千年的历史。对于任何一个土生土长的高平人来说,都会对高平十大碗有着属于自己心中最深的那个记忆。